渔洋家宴
宴席简介
渔洋家宴，源于清初诗宗王渔洋（王士禛）家传筵席，结合满汉全席规制演变而来，是淄博桓台标志性传统高端鲁菜，位列“山东名宴”。宴席恪守“返璞归真”的烹饪理念，以精湛刀工为基础，少用辅料，精简调味，全凭火候与时间把控食材本味与口感。
食材甄选桓台马踏湖淡水鱼、野鸭、蒲菜、莲藕等本土特产，深挖传统技艺，匠心烹制。菜品清香淡雅、色泽清亮，既传承鲁菜“食不厌精”的精髓，又契合健康营养的饮食理念，文化底蕴丰厚。宴席整体遵循先冷后热、先荤后素、主菜压轴、汤点收尾的传统礼制，规制严谨：设八道大件主菜，配套八凉、八炒、八点心（含汤或主食）；上菜遵“一回一大件”的礼仪，每道大件同步搭配配盘、小碟、汤品，流程严谨有序。
核心特色菜
玉带山药、刀切藕丝、煸炒黑鱼片、炸气鱼、马踏湖鲜蒲菜、鳞炸鲫鱼。
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